Come fare la Torta Stracciatella

• Per preparare la Torta Stracciatella per prima cosa nella ciotola della planetaria unire le uova lo zucchero e la vaniglia e montare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Volendo potrete utilizzare anche delle fruste elettriche.
• Senza diminuire la velocità, unire l'olio a filo e laciarlo assorbire completamente; ora sempre a filo versare la panna e lasciar lavorare, in principio il composto tenderà a diventare liquido poi riprenderà volume.
• Intanto setacciare la farina e il lievito, unire il pizzico di sale e mescolare; diminuire la velocità della planetaria o delle fruste e aggiungere la farina al composto, lavorare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
• Su un tagliere, tritare il cioccolato fino ad ottenere delle scaglie non troppo piccole, ovviamente nel caso sostituire queste con delle gocce di cioccolato.
• Aggiungerle all'impasto tenendone un po' da parte e con una spatola amalgamare il tutto. Scegliere uno stampo a cerniera da 22-24 cm di diametro questo in base a quanto alta volete la torta.
• Foderare la base della tortiera con della carta forno e spruzzare i bordi con dello staccante. Versare il composto al suo interno che risulterà abbastanza corposo e livellare la superficie.
• Aggiungere in superficie le scaglie di cioccolato tenute da parte e cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 40-45 minuti vale prova stecchino. Ricordo che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
• Una volta cotta sfornare e lasciar intiepidire poi estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare su una gratella. La vostra Torta Stracciatella è pronta, se si desidera spolverare con dello zucchero a velo prima di servire.