Go Back
mustaccioli
Stampa ricetta
5 da 1 voto

Mustaccioli Napoletani

I Mustaccioli Napoletani da noi chiamato " o Mustacciuol " e un dolce a forma di rombo preparato con mandorle e pisto poi glassato con del cioccolato fondente.
Preparazione15 min
Cottura20 min
Tempo totale35 min
Portata: Ricette di Natale
Cucina: Italian
Porzioni: 15 porzioni
Calorie: 400kcal
Chef: Vale

Ingredienti

  • 500 gr Farina 00
  • 150 gr Zucchero
  • 150 gr Mandorle pelate
  • 30 gr Cacao amaro
  • 1 Arancia buccia grattugiata
  • 5 gr Pisto
  • 200 ml Acqua temperatura ambiente
  • 3 gr Ammoniaca per dolci

Per Glassare

  • 300 gr Cioccolato Fondente

Istruzioni

  • La preparazione dei Mustaccioli Napoletani è molto semplice, possono essere preparati a mano o in planetaria il procedimento resta uguale. Per prima cosa tritare le mandorle a granella o finemente (questo dipende dai gusti personali), Unire nella ciotola della planetaria o in una ciotola (se impastate a mano) la farina, le mandorle e lo zucchero. Setacciare sul composto il cacao amaro, aggiungere ammoniaca, pisto e buccia grattugiata e mescolare bene il tutto.
  • Unire a filo l'acqua continuando ad impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Compattare bene il tutto e avvolgere in un foglio di carta forno. Lasciar riposare per almeno un'ora.
  • Trascorso il tempo di riposo stendere l'impasto tra due fogli di carta forno aiutandosi con un matterello, tirare la pasta ad uno spessore di circa 8 mm, eliminare la carta forno della parte alta e ricavare i rombi.
  • Trasferire su una teglia rivestita di carta forno ben distanziati tra loro e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
  • Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o al forno a microonde fino a renderlo ben fluido senza grumi. Quando i Mustaccioli saranno completamente freddi portare su una gratella, glassare e lasciar raffreddare. L'ultimo passaggio è quello di gustare i vostri Mustaccioli Napoletani

Note

Se questa ricetta ti è piaciuta vieni a visitare il sito deliziosetentazionidivale.it e se ti va lascia un commento ;) ;) 
 
mustaccioli napoletani