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Liquore alle Fragole (Fragolino)

Il Fragolino è un Liquore alle Fragole dalla preparazione semplice e veloce, lo si prepara nel periodo in cui le fragole sono nel miglior periodo per poi servirlo ghiacciato nelle calde serate estive o magari lo si conserva per poi regalarlo a Natale.
Preparazione10 min
Cottura30 min
Tempo totale40 min
Portata: Liquore
Cucina: Italian
Porzioni: 1 lt
Calorie: 400kcal
Chef: Vale

Ingredienti

  • 1 lt Acqua
  • 1 kg Zucchero
  • 1/2 lt Alcool puro 90°
  • 700 gr Fragole integre (o fragoline)

Istruzioni

Come fare il Liquore Fragolino

  • Per ottenere un delizioso e corposo Liquore alle Fragole si comincia col controllare per bene i frutti che dovranno essere integri senza parti lese o un po' invecchiate.
  • Lavare le fragole sotto acqua fresca corrente, eliminare i piccioli poi con della carta assorbente tamponarle asciugandole con cura.
  • Tagliare le fragole a tocchetti e unirle in un barattolo assieme all'alcool puro, chiudere ermeticamente e riporre in dispensa in una zona fresca e buia.
  • Le fragole dovranno restare in infusione per circa 15-20 giorni, avendo cura di scuotere il barattolo un paio di volte al giorno per poi riporlo in dispensa.
  • Trascorsi i giorni di macerazione, in una pentola dal fondo spesso unire l'acqua e lo zucchero e portare al bollore, raggiunto questo abbassare la fiamma e far cuocere per circa 30 minuti, la consistenza dell'acqua dovrà cambiare da liquida ad una sorta di sciroppo. Spegnere e lasciar raffreddare completamente.
  • Quando lo sciroppo sarà completamente raffreddato versare al suo interno l'alcool con le fragole e mescolare con cura, lasciar riposare coperto per circa 10-15 minuti, io generalmente lo lascio anche per 1 ora. 
  • Con una schiumarola eliminare le fragole e versare il Liquore alle Fragole nelle bottiglie filtrandolo con un colino a maglie strette.
  • Conservare in frigo o in freezer (tranquilli non ghiaccia) agitarlo una volta al giorno per una settimana dopo di che potrete gustare il vostro Liquore alle Fragole.

Note

  • Il Liquore alle Fragole si conserva in freezer per diversi mesi.
  • Se decidete di preparare il vostro Fragolino con delle fragoline di bosco, queste non dovranno essere tagliate.
  • Al momento di versare il liquore nelle apposite bottiglie potrete lasciare anche qualche fragolina all'interno come decorazione.
 
Fragolino-Liquore alle Fragole