Kinder Colazione Più
Avete mai provato a replicare le merendine Kinder Colazione Più? io si e il risultato è stato davvero fantastico; delle merendine soffici e deliziose con un leggero sentore di caffè e cereali.
Servings: 20 porzioni
Calories: 322kcal
Ingredienti
- 500 gr Farina mix cereali
- 10 gr Cacao amaro
- 10 gr Lievito di birra fresco
- 100 gr Zucchero
- 1 Uovo medio
- 250 ml Acqua
- 20 gr Caffè della moka
- 1 cucchiaino Estratto vaniglia
- 80 gr Olio semi
- 1 cucchiaino Sale
Per la farcitura
- 220 ml Latte intero
- 50 gr Zucchero
- 30 gr Amido di mais
- 1 cucchiaino Cacao amaro
- 1 cucchiaino Caffè solubile
Istruzioni
Come fare le Kinder Colazione Più
- Per la preparazione delle merendine Kinder Colazione Più unire nella ciotola della planetaria munita di gancio tutta la farina, il cacao amaro e il lievito sbriciolato, azionare la macchina e attendere che il lievito si polverizzi.
- Unire lo zucchero e continuare al lavorare, aggiungere anche l'uovo e aspettare che si asciughi. Sempre lavorando aggiungere l'acqua, il caffè (non caldo) e l'estratto di vaniglia.
- Impastare a velocità media e man mano il composto comincerà a prendere la forma di un impasto bello corposo. Lavorare fino a che si staccherà dalle pareti e resterà aggrappato al gancio, a questo punto unire a filo l'olio e lasciare che si incorpori totalmente.
- Trascorsi circa 5 minuti aggiungere il sale e lasciar lavorare. In totale il composto dovrà lavorare per circa 30 minuti avendo cura di capovolgerlo almeno un paio di volte. Quando l'impasto risulterà ben incordato ed elastico, trasferirlo su una spianatoia leggermente oleata.
- Il composto risulterà leggermente appiccicoso, non usare altra farina ma ungetevi le mani con poco olio in modo che non vi si appiccichi alle mani e piegarlo più volte su se stesso, formare la classica sfera e adagiare in una terrina poco oleata.
- Sigillare ermeticamente con della pellicola alimentare (io cuffia per doccia) e far lievitare in un luogo caldo fino a che sarà triplicato (circa 3 ore), oppure se come me preparate la sera porre la ciotola in frigo nella parte bassa e lasciar maturare per tutta la notte. Il giorno seguente basteranno 30 minuti a temperatura ambiente per poterlo adoperare.
Kinder Colazione Più Bimby
- Nel boccale pulito unire gli ingredienti nel seguente ordine: acqua, caffè, estratto vaniglia, uovo, lievito, zucchero, olio, farina, cacao e sale. Impastare 4 minuti, velocità spiga. Estrarre dal boccale e trasferire su una spianatoia leggermente oleata. continuare come descritto sopra dal punto 5.
Come formare le merendine
- Trascorso il tempo di lievitazione (o maturazione in frigo), spruzzare una teglia 20x30 cm con dello staccante e versare al suo interno il composto. Molto delicatamente esercitare una leggera pressione sull'impasto cercando di stenderlo il meglio possibile in tutta la teglia.
- Lasciar lievitare per circa 30 minuti, spennellare con poco latte e cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Una volta cotto, sfornare e lasciar intiepidire leggermente, poi sformare e far raffreddare su una gratella.
Preparazione Crema
- Unire in un pentolino 200 ml di latte e lo zucchero, portare su fiamma dolce e attendere che cominci a sobbollire. Intanto in un bicchiere unire l'amido, il cacao amaro, il caffè solubile e stemperare con una frusta a mano, unire i 20 ml di latte tenuto da parte e mescolare fino a che le polveri saranno completamente sciolte.
- Appena il latte comincerà a bollire, spostare dal fuoco e versare all'interno il composto (del bicchiere) mescolare per bene e riportare sul fuoco, continuare a mescolare fino a che la crema prenderà corpo. Continuare a mescolare velocemente, poi trasferire in una terrina e coprire con pellicola a contatto, lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
- A questo punto tutto sarà raffreddato, portare la base su un piano da lavoro, con un coltello eliminare i contorni cercando di renderli il più dritti possibile. Ricavare le vostre merendine ( la misura originale è di 3x12 cm), tagliare ogni merendina in 3 strati.
- Mescolare con una frusta a mano la crema per ridarle tono e trasferirla in una sac a poche, tagliare la punta di quest'ultima e procedere con la farcitura. Rimontare la merendina ormai farcita e ripetere l'operazione con gli altri tranci.
- Per le striscioline bianche in superficie, fondere poco cioccolato bianco e aiutarsi con uno stecchino per decorare. Le vostre Kinder Colazione Più sono finalmente pronte per essere gustate, i vostri bambini saranno entusiasti.
Note
- Le merendine Kinder Colazione Più si conservano sotto una campana di vetro o in sacchetti alimentari per circa 3 giorni.
- Possono essere congelate per poi essere scongelate a temperatura ambiente.
