Come fare la Mozzarella Fritta

• Per preparare le Mozzarelle Fritte per prima cosa tagliare le mozzarelle a fette di circa 2 cm, porre in un colino a sgocciolare poi sistemare in un piatto, coprire con della pellicola e lasciare in frigo per circa 2 ore. Trascorso il tempo prendere le mozzarelle dal frigo e tagliarle a tocchetti di circa 4 cm di lunghezza.
• Prendere due sacchetti alimentari, in uno versare la farina nell'altro il pangrattato (con questo trucchetto non sporcherete nulla). In una ciotola sbattete le uova con il sale e se desiderate un pizzico di pepe. A questo punto infarinate la mozzarella, inserirla nel sacchetto chiudere l'estremità e agitare, in questo modo otterrete un'infarinatura perfetta.
• Ora eliminare l'eccesso di farina dai tocchetti e passarli nelle uova rigirandoli con l'aiuto di due forchette. Trasferire le mozzarelle dalle uova nel sacchetto col pangrattato e fare come con la farina, agitare in modo da far aderire perfettamente la panatura.
• In un pentolino far scaldare abbondante olio di semi, quando questo sarà pronto, immergere 3 o 4 bocconcini di mozzarella alla volta, lasciate friggere per 1 massimo 2 minuti, appena risulteranno dorati estrarli dall'olio con una schiumarola e sistemarli su carta assorbente, procedere fino a terminare tutti i bocconcini. La vostra Mozzarella Fritta è pronta, aggiungere un pizzico di sale in superficie e servire calda.