Besciamella Light
La Besciamella Light è una valida e squisita alternativa alla salsa classica per tutti coloro che hanno problemi di intolleranza o semplicemente vogliono preparare una besciamella più leggera con pochi grassi.
Servings: 4 persone
Calories: 90kcal
Ingredienti
- 1 lt Latte scremato (o latte vegetale)
- 100 gr Farina 00
- 1 cucchiaino Sale
- q.b Noce moscata in polvere
- q.b Pepe
Istruzioni
Come fare la Besciamella Light
- Per preparare la Besciamella Light fondamentalmente il procedimento è lo stesso di quella classica solo che ometteremo il burro. Per velocizzare il tutto vi suggerisco di utilizzare del latte a temperatura ambiente.
- In un pentolino versare la farina, il sale, il pepe e la noce moscata e mescolare con una frusta a mano; a filo versare circa 400 ml di latte continuando a mescolare fino ad ottenere una sorta di crema liscia e senza grumi.
- Portare il pentolino su fiamma medio bassa e continuare a mescolare, man mano versare il restante latte e lasciar cuocere mescolando continuamente fino a che la vostra Besciamella Light sarà diventata cremosa.
Besciamella Light Bimby
- Io quando devo preparare la Besciamella faccio affidamento al mio amico Bimby, è una preparazione semplice ma non sempre si ha il tempo di stare lì a mescolare. Quindi inserire nel boccale pulito la farina, il sale, il pepe, la noce moscata e 400 ml latte, azionare il bimby 1 minuto, velocità 4.
- Azionare ancora il bimby a velocità 4 e dal foro versare il latte poco per volta fino a terminarlo. Ora cuocere 12 minuti, 90°, velocità 3-4 la vostra Besciamella Light è pronta per essere utilizzata.
Note
- La Besciamella Light può essere conservata in frigo coperta da pellicola o chiusa in un contenitore ermetico per circa 3 giorni.
- La besciamella va mescolata continuamente per evitare la formazione di grumi; nel caso dovessero formarsi, frullare con un frullatore ad immersione.
