Come fare Bietole e Patate in padella

• Per preparare questo contorno di verdure per prima cosa pelare le patate e tagliarle a tocchetti non troppo piccoli, lavarle con acqua corrente fresca poi riunirle in una terrina e ricoprirle d'acqua, unire una presa di sale e lasciarle in ammollo per circa 30 minuti.
• Eliminare la base delle bietole (quella che tiene unite le foglie) lavare più volte con acqua fresca fino a che non ci saranno più residui di terriccio poi lasciar sgocciolare.
• Porre sul fuoco una pentola con acqua e sale, quando questa arriva al bollore scolare le patate e tuffarle in pentola. Da quando riprende il bollore lasciar cuocere per circa 10-12 minuti o comunque fino a che le patate risulteranno morbide ma senza sfaldarsi.
• Intanto che le patate cuociono, tagliare a strisce spesse le bietole; in una padella antiaderente unire due giri d'olio e lo spicchio d'aglio privato della camicia (se si desidera aggiungere il peperoncino), lasciar insaporire poi versare le bietole e lasciare che appassiscano mescolando.
• Quando le patate saranno pronte, scolare con una schiumarola e spostarle direttamente in padella, saltare il tutto e aggiustare di sale. Lasciar cuocere per circa 5 minuti poi spostare dal fuoco, le vostre Bietole e Patate in padella sono pronte per essere servite.