La Bietola o anche chiamata bieta è una verdura molto versatile in cucina che si presta a diversi tipi di cottura. E’ una verdura molto digeribile e ipocalorica; una ricca fonte di vitamine e magnesio che fanno bene al nostro organismo. Oggi vi suggerisco un contorno di verdure molto semplice e che si prepara in poco tempo: le Bietole e Patate in padella; un piatto molto saporito che qui a casa è stato davvero molto apprezzato.
Mi sono accorta di non avere tante ricette con la bietola; solitamente la preparo all’insalata o mi è capitato di preparare le bietole con besciamella al forno che sono da provare, ma stavolta volevo qualcosa di diverso. Le bietole vengono cotte in padella da crude senza essere prima sbollentate, mentre le patate vengono prima bollite; una ricetta semplice conosciuta anche come bietole e patate alla croata, dove viene preparata per accompagnare pesce, gamberi, calamari. Quindi un gustoso contorno per pesce ma che sposa benissimo anche con la carne.
Ricetta Bietole e Patate in Padella
Bietole e Patate in Padella
Ingredienti
- 4 Patate Medie
- Q.b Olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio Aglio
- Peperoncino (facoltativo)
- 500 gr Bietole
- Sale
Come fare Bietole e Patate in padella
- Per preparare questo contorno di verdure per prima cosa pelare le patate e tagliarle a tocchetti non troppo piccoli, lavarle con acqua corrente fresca poi riunirle in una terrina e ricoprirle d'acqua, unire una presa di sale e lasciarle in ammollo per circa 30 minuti.
- Eliminare la base delle bietole (quella che tiene unite le foglie) lavare piรน volte con acqua fresca fino a che non ci saranno piรน residui di terriccio poi lasciar sgocciolare.
- Porre sul fuoco una pentola con acqua e sale, quando questa arriva al bollore scolare le patate e tuffarle in pentola. Da quando riprende il bollore lasciar cuocere per circa 10-12 minuti o comunque fino a che le patate risulteranno morbide ma senza sfaldarsi.
- Intanto che le patate cuociono, tagliare a strisce spesse le bietole; in una padella antiaderente unire due giri d'olio e lo spicchio d'aglio privato della camicia (se si desidera aggiungere il peperoncino), lasciar insaporire poi versare le bietole e lasciare che appassiscano mescolando.
- Quando le patate saranno pronte, scolare con una schiumarola e spostarle direttamente in padella, saltare il tutto e aggiustare di sale. Lasciar cuocere per circa 5 minuti poi spostare dal fuoco, le vostre Bietole e Patate in padella sono pronte per essere servite.
Consigli e Conservazione
- Possono essere conservate in frigo per circa 2 giorni chiuse in un contenitore ermetico.
- Per scaldarle, unirle in padella con un filo d’olio.
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