Come preparare i Biscotti Abbracci

• Preparare i Biscotti Abbracci sarà davvero semplicissimo; potrete prepararli in una planetaria o in un robot da cucina, stavolta avendo preparato questi biscotti con le mie bimbe, la ricetta sarà descritta a mano. Su una spianatoia versare a fontana la farina e l'amido, fare il classico foro al centro e unire lo zucchero, il lievito, il burro a tocchetti, l'uovo, la panna e la vaniglia.
• Impastare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un panetto liscio; dividere il panetto in due parti uguali, ad uno aggiungere la farina e all'altro aggiungere il cacao. Lavorare i due panetti rendendoli lisci, formare le classiche forma a sfera, appiattire, avvolgere in della pellicola alimentare e lasciarli riposare in frigo per circa 1 ora.
• Trascorso il tempo, riprendere i panetti dal frigo e riportarli sulla spianatoia leggermente infarinata. Ora dividere i due panetti in tante palline di circa 15 gr, mi raccomando dovrete ottenere lo stesso numero di palline chiare e scure dato che saranno la metà di ogni Abbraccio.
• Lavorare ogni pallina ottenendo dei cilindri di circa 6-7 cm di lunghezza e curvarli a ferro di cavallo, ora sovrapporre le parti chiare a quelle scure dando la classica forma dei Biscotti Abbracci ed effettuare una leggera pressione. Otterrete una sorta di ciambelline bicolore con il foro centrale, attenzione alla larghezza del foro, se dovesse essere troppo stretto cercate di allargarlo perchè in cottura tenderà a stringersi.
• Man mano trasferire i biscotti pronti su una teglia rivestita di carta da forno distanziandoli tra loro, con queste dosi infornerete 2 teglie, vi consiglio di tenerne una in frigo mentre l'altra è in cottura. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 170° per circa 15 minuti o comunque fino a che la parte chiara risulterà ben dorate. Ricordo sempre che temperatura e tempi sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
• Quando i vostri Biscotti Abbracci saranno pronti sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di gustare. Si conservano a lungo in un porta biscotti o in una scatola di latta.