Come fare i Biscotti al Burro

• La preparazione dei Biscotti danesi non è affatto complicata, l'unico segreto per un risultato perfetto è quello di montare bene il burro e di incorporare via via tutti gli ingredienti.
• Per prima cosa tirare fuori il burro dal frigo almeno 1 ora prima in modo da farlo diventare morbido. Nella ciotola della planetaria munita di frusta k o foglia, unire il burro, lo zucchero e il pizzico di sale, lavorare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
• Aggiungere i tuorli e i semini del baccello di vaniglia, continuare a mescolare fino a farli assorbire dal composto, aggiungere la farina poca per volta e lavorare fino ad ottenere un composto della consistenza di una frolla.
• Trasferire su una spianatoia leggermente infarinata e formare un panetto, schiacciarlo un pò, avvolgere con della pellicola alimentare e lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore.
• Trascorso il tempo riportare il panetto sulla spianatoia sempre infarinata e lavorarlo velocemente in modo che l'impasto torni elastico. Stendere con un mattarello fino ad uno spessore di circa 5-6 mm.
• Dare ai biscotti la forma che si desidera usando gli stampini scelti, trasferirli via via su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 165° per circa 10 minuti, attenti a non farli scurire dovranno rimanere chiari. Sfornare e lasciar raffreddare.
• A questo punto i Biscotti al Burro sono pronti, sono ottimi lasciati così al naturale o spolverizzati con zucchero a velo, ma per renderli ancora più golosi è possibile decorarli con cioccolato fuso e guarniti con frutta secca.