I Biscotti al Burro o conosciuti anche come Biscotti Danesi sono dei fantastici frollini dalle forme più svariate e dalla consistenza scioglievole. Come si fa a non ricordare quei biscotti che tempo fa erano custoditi in una scatola di latta blu; ricordo che quando da piccola la aprivo il loro profumo mi entrava in testa e quando cominciavo a mangiarli era impossibile fermarsi.
Si tratta di biscotti preparati con ingredienti semplici: burro, farina, zucchero e vaniglia, c’è chi aggiunge come me le uova e chi li prepara senza uova. La ricetta dei Biscotti al Burro è estremamente semplice e veloce e non servono grandi doti di pasticcere; dopo vari tentativi posso dire di essere arrivata alla ricetta perfetta per semplicità e risultato finale. Sono i classici biscotti da thè che diventano perfetti da regalare per le feste natalizie magari assieme ai biscotti al limone e alle paste di mandorla. Per tutte le altre ricette di biscotti fatti in casa (clicca qui).
Ricetta Biscotti al Burro
Biscotti al Burro danesi
Ingredienti
- 200 gr Burro (ottima qualitร )
- 125 gr Zucchero a velo
- 1 pizzico Sale
- 60 gr Tuorli 3 tuorli grandi
- 1 Baccello vaniglia
- 280 gr Farina 00
Come fare i Biscotti al Burro
- La preparazione dei Biscotti danesi non รจ affatto complicata, l'unico segreto per un risultato perfetto รจ quello di montare bene il burro e di incorporare via via tutti gli ingredienti.
- Per prima cosa tirare fuori il burro dal frigo almeno 1 ora prima in modo da farlo diventare morbido. Nella ciotola della planetaria munita di frusta k o foglia, unire il burro, lo zucchero e il pizzico di sale, lavorare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungere i tuorli e i semini del baccello di vaniglia, continuare a mescolare fino a farli assorbire dal composto, aggiungere la farina poca per volta e lavorare fino ad ottenere un composto della consistenza di una frolla.
- Trasferire su una spianatoia leggermente infarinata e formare un panetto, schiacciarlo un pรฒ, avvolgere con della pellicola alimentare e lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore.
- Trascorso il tempo riportare il panetto sulla spianatoia sempre infarinata e lavorarlo velocemente in modo che l'impasto torni elastico. Stendere con un mattarello fino ad uno spessore di circa 5-6 mm.
- Dare ai biscotti la forma che si desidera usando gli stampini scelti, trasferirli via via su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 165ยฐ per circa 10 minuti, attenti a non farli scurire dovranno rimanere chiari. Sfornare e lasciar raffreddare.
- A questo punto i Biscotti al Burro sono pronti, sono ottimi lasciati cosรฌ al naturale o spolverizzati con zucchero a velo, ma per renderli ancora piรน golosi รจ possibile decorarli con cioccolato fuso e guarniti con frutta secca.
Consigli e Conservazione
- Si conservano per circa 2 settimane in una scatola di latta o in un comune portabiscotti.
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