Come fare i Biscotti alle Fragole

• Come ho già detto preparare i Biscotti alle Fragole sarà estremamente semplice e veloce; per prima cosa accendere il forno a 170° in modalita ventilata e lasciarlo scaldare.
• Eliminare il picciolo dalle fragole e tagliarle a tocchetti, da parte mescolare assieme la farina 00, il lievito, un pizzico di sale e la farina di mandorle (per una versione semplice sostituire la farina di mandorle con della farina classica nelle stesse dosi).
• In una terrina unire l'uovo, lo zucchero e l'olio poi mescolare energicamente con una forchetta. Unire le farine in due riprese e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto appiccicoso ma piuttosto sostenuto.
• Aggiungere le fragole tenendo qualche pezzetto da parte per la decorazione (se c'è del succo eliminarlo) mescolare velocemente inglobandole al composto ed ecco pronto l'impasto.
• Rivestite una teglia con carta forno e con l'aiuto di 2 cucchiai sistemare dei mucchietti d'impasto distanziandoli tra loro, otterrete circa 15 mucchietti ovviamente questo in base alla grandezza che preferite.
• Su ognuno aggiungere qualche pezzetto di fragola e delle mandorle a lamelle; se avete scelto di farli semplici potete omettere le mandorle e magari sostituirle con delle gocce di cioccolato.
• Infornare e cuocere nella parte centrale del forno per circa 15-20 minuti o comunque fino a doratura. Ricordo sempre che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
• Sfornare e lasciar raffreddare, i vostri Biscotti alle Fragole sono pronti a scelta spolverare con dello zucchero a velo prima di servire.