Come fare le Carote al Burro

• Come ho già detto, preparare le Carote al Burro è davvero semplice e veloce; per prima cosa pelare le carote, eliminare le estremità e lavarle sotto acqua corrente fresca poi asciugare con cura.
• A questo punto scegliere se tagliarle a bastoncini, a rondelle o come ho fatto io a julienne. Ovviamente la scelta del formato determinerà il tempo di cottura, più saranno spesse le carote, più impiegheranno a cuocere.
• Nel caso in cui decideste di prepararle a bastoncini, vi suggerisco di calarle in acqua bollente per 5 minuti in modo da ammorbidirle leggermente, per le rondelle o il formato julienne questo passaggio non servirà.
• Una volta affettate le carote, in una padella antiaderente versare un cucchiaio d'olio e il burro e lasciare che quest'ultimo fonda completamente, (l'olio serve a non far bruciare il burro).
• Appena il burro sarà fuso, aggiungere le carote ed insaporirle subito con sale e pepe, saltare per qualche minuto su fiamma media poi aumentare la fiamma al massimo e irrorare con il succo di limone.
• Saltare fino a che questo sarà evaporato poi spostare dal fuoco, spolverare con del prezzemolo tritato e saltare ancora; le vostre Carote al Burro sono pronte per essere servite.