Come fare le Chips di Cavolo Nero

• Per prima cosa pulire le foglie di cavolo nero staccandone il gambo centrale; non è difficile, basterà tenere salda la base della foglia con una mano e con l'altra tirare con uno strappo deciso la foglia verso la punta.
• Lavare con acqua fresca poi lasciar sgocciolare le foglie, asciugarle perfettamente in modo che non si crei umidità durante la cottura e accendere in forno in modalità ventilata a 180°.
• Spostare le foglie in una ciotola, condire con qualche cucchiaio d'olio e se volete una spolverata di aglio in polvere. Indossate dei guanti e mescolare le foglie con le mani.
• Massaggiare le foglie tra le mani delicatamente in modo che l'olio si stenda su tutta la superficie e man mano sistemarle su una teglia rivestita da carta forno senza sovrapporle.
• Insaporire con sale e un pizzico di pepe (facoltativo) poi aggiungere una manciata di semi di sesamo. Infornare in forno caldo nella parte centrale e lasciar cuocere per circa 8-10 minuti.
• Tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali, quindi trascorsi 8 minuti assaggiare una chips per sentire se scrocchia o se necessita di qualche minuto in più.
• Le Chips di Cavolo Nero dovranno restare verdi, si scuriranno un po' ma attenzione a non farle scurire troppo altrimenti risulteranno amare. Una volta pronte sfornare e lasciar raffreddare completamente prima di servire.