Ciambella Albumi e Yogurt
La Torta Albumi e Yogurt è una di quelle preparazioni semplici e alla portata di tutti. Una ciambella dalla consistenza tanto soffice grazie alla presenza dello yogurt e in questa versione tanto profumata grazie alla presenza di un bicchierino di liquore Sambuca.
Servings: 8 persone
Calories: 330kcal
Ingredienti
- 135 gr Albumi
- 180 gr Zucchero
- 330 gr Farina per Dolci (00)
- 1 bustina Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
- 80 gr Olio semi
- 250 gr Yogurt Bianco
- 50 gr Sambuca
Istruzioni
Come fare la Torta Albumi e Yogurt
- Per la preparazione della Torta Albumi e Yogurt per prima cosa montare gli albumi a neve ferma aiutandosi con delle fruste elettriche o nella ciotola della planetaria.
- Da parte in una terrina setacciare la farina e il lievito, unire l'olio, lo zucchero e lo yogurt e cominciare ad amalgamare con delle fruste o con una spatola, unire il pizzico di sale e il liquore poi amalgamare.
- Ottenere un composto senza grumi che risulterà abbastanza denso, a questo punto unire al composto un paio di cucchiaiate di albumi montati e stemperare il composto rendendolo più fluido.
- Unire i restanti albumi e incorporare al composto con l'aiuto di una spatola mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto per evitare che il composto si smonti.
- Quando il tutto sarà perfettamente amalgamato e il composto risulterà bello fluido ma sempre abbastanza denso, scegliere uno stampo a cerniera o uno per ciambelle di circa 22-24 cm di diametro e spruzzarlo con dello staccate.
- Versare al suo interno il composto, livellare con cura e cospargere con abbondanti codette di zucchero. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti, vale prova stecchino.
- Quando la torta sarà cotta sfornare e lasciar raffreddare completamente, la vostra Torta Albumi e Yogurt è pronta per essere gustata.
Torta Albumi e Yogurt Bimby
- Nel boccale pulito e asciutto posizionare la farfalla, aggiunger gli albumi e montare 2 minuti, 37°, velocità 4. Una volta montati trasferire in una terrina e tenere da parte.
- Senza pulire il boccale unire al suo interno la farina, l'olio, lo zucchero, lo yogurt e azionare a vel. 3, passati 20 secondi aggiungere dal foro il lievito e lavorare 10 secondi poi unire il pizzico di sale e la sambuca, aumentare a vel. 4 e lavorare 20 secondi.
- A questo punto unire al composto un paio di cucchiaiate di albumi montati e lavorare 20 secondi vel. 3. riposizionare la farfalla e unire i restanti albumi, mescolare circa 15 secondi a vel. 3.
- Unire i restanti albumi e incorporare al composto con l'aiuto di una spatola mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto per evitare che il composto si smonti.
- Quando il tutto sarà perfettamente amalgamato e il composto risulterà bello fluido ma sempre abbastanza denso, scegliere uno stampo a cerniera o uno per ciambelle di circa 22-24 cm di diametro e spruzzarlo con dello staccate.
- Versare al suo interno il composto, livellare con cura e cospargere con abbondanti codette di zucchero. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti, vale prova stecchino.
- Quando la torta sarà cotta sfornare e lasciar raffreddare completamente, la vostra Torta Albumi e Yogurt è pronta per essere gustata.
Note
- La Torta Albumi e Yogurt resta soffice per circa 4-5 giorni se conservata sotto la classica campana di vetro.
