Se state cercando una torta che sia soffice, umida dal sapore delicato, allora la Torta Albumi e Yogurt è proprio quello che fa al caso vostro. La torta che tutti vorrebbero trovare per colazione accanto ad una tazza di latte; perfetta per l’inzuppo, alta e morbidissima. Tutti sappiamo che lo yogurt rende gli impasti morbidissimi ma in questo caso la consistenza è assolutamente unica.
Preparare la Torta con Albumi e Yogurt è estremamente semplice; se avete degli albumi avanzati e cercate un modo per smaltirli, questo è il modo perfetto. Quindi una ciambella solo albumi e senza burro, preparata con una base allo yogurt; credetemi state per preparare una ciambella fantastica. Provate anche la torta solo albumi o anche il pan brioche solo albumi.
Ricetta Torta Albumi e Yogurt
Ciambella Albumi e Yogurt
Ingredienti
- 135 gr Albumi
- 180 gr Zucchero
- 330 gr Farina per Dolci (00)
- 1 bustina Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
- 80 gr Olio semi
- 250 gr Yogurt Bianco
- 50 gr Sambuca
Come fare la Torta Albumi e Yogurt
- Per la preparazione della Torta Albumi e Yogurt per prima cosa montare gli albumi a neve ferma aiutandosi con delle fruste elettriche o nella ciotola della planetaria.
- Da parte in una terrina setacciare la farina e il lievito, unire l’olio, lo zucchero e lo yogurt e cominciare ad amalgamare con delle fruste o con una spatola, unire il pizzico di sale e il liquore poi amalgamare.
- Ottenere un composto senza grumi che risulterà abbastanza denso, a questo punto unire al composto un paio di cucchiaiate di albumi montati e stemperare il composto rendendolo più fluido.
- Unire i restanti albumi e incorporare al composto con l'aiuto di una spatola mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto per evitare che il composto si smonti.
- Quando il tutto sarà perfettamente amalgamato e il composto risulterà bello fluido ma sempre abbastanza denso, scegliere uno stampo a cerniera o uno per ciambelle di circa 22-24 cm di diametro e spruzzarlo con dello staccate.
- Versare al suo interno il composto, livellare con cura e cospargere con abbondanti codette di zucchero. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti, vale prova stecchino.
- Quando la torta sarà cotta sfornare e lasciar raffreddare completamente, la vostra Torta Albumi e Yogurt è pronta per essere gustata.
Torta Albumi e Yogurt Bimby
- Nel boccale pulito e asciutto posizionare la farfalla, aggiunger gli albumi e montare 2 minuti, 37°, velocità 4. Una volta montati trasferire in una terrina e tenere da parte.
- Senza pulire il boccale unire al suo interno la farina, l’olio, lo zucchero, lo yogurt e azionare a vel. 3, passati 20 secondi aggiungere dal foro il lievito e lavorare 10 secondi poi unire il pizzico di sale e la sambuca, aumentare a vel. 4 e lavorare 20 secondi.
- A questo punto unire al composto un paio di cucchiaiate di albumi montati e lavorare 20 secondi vel. 3. riposizionare la farfalla e unire i restanti albumi, mescolare circa 15 secondi a vel. 3.
- Unire i restanti albumi e incorporare al composto con l'aiuto di una spatola mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto per evitare che il composto si smonti.
- Quando il tutto sarà perfettamente amalgamato e il composto risulterà bello fluido ma sempre abbastanza denso, scegliere uno stampo a cerniera o uno per ciambelle di circa 22-24 cm di diametro e spruzzarlo con dello staccate.
- Versare al suo interno il composto, livellare con cura e cospargere con abbondanti codette di zucchero. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti, vale prova stecchino.
- Quando la torta sarà cotta sfornare e lasciar raffreddare completamente, la vostra Torta Albumi e Yogurt è pronta per essere gustata.
Consigli e Conservazione
- La Torta Albumi e Yogurt resta soffice per circa 4-5 giorni se conservata sotto la classica campana di vetro.
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Avevo degli albumi, molti, da dover riciclare con una ricetta semplice, e dopo qualche giro sul web la tua ricetta con la sambuca che adoro, e’ quella che mi ha convinta di più. Avevo uno stampo da 28cm e l’ho fatta doppia dose. È venuta uno splendore, alta, soffice, umida il punto giusto come piace a me.. L’ ho portata ad un weekend fuori con amici e il figlio di 8 anni della mia amica(che è bravissima a cucinare e quindi è ben abituato) ha chiesto se potevo dare la ricetta alla mamma, una soddisfazione!Non capisco proprio il primo commento che è sbilanciata, boh, la gente non si regola!
Ciao Sara sono contenta che ti sia piaciuta, anzi che sia piaciuta; per quanto riguarda i commenti io ormai non ci faccio più caso, tante persone fanno modifiche poi danno la colpa alla ricetta, io personalmente se prima non la provo non la pubblico. Un abbraccio.
Noooooo
Le mattine noooo
?????
Di solito non lascio commenti…ma dispiace ci siano solo commenti negativi…io l’ho fatta ed è molto buona!! Al posto della granella sopra, ho aggiunto gocce di cioccolata nell’impasto. Buona! Grazie e alla prossima…
Monica non farci caso ci sono persone che aprono la bocca per darle fiato, io posso dirti che tutte le ricette che vedi vengono testate da me personalmente e se la riuscita non è come voglio non la pubblico. Questa ciambella è stata fatta e rifatta ed è sempre riuscita, inoltre è deliziosa. Grazie mille per averla provata, sono contenta che ti sia piaciuta.
Hai una nuova seguace 😉
Ed io ne sono felicissima
si scrive “yogurt e albumi” senza accento
Si lo so, è stato un errore nella stesura grazie per averlo notato
Se non fosse che non sono una principiante nel fare dolci con la tua ricetta avrei sicuramente buttato tutto. La ricetta è sbilanciata, ci sono troppi pochi liquidi/albumi su troppi solidi.
Spero tu abbia sbagliato la trascrizione della ricetta.
Scusami Rossella sei tu che hai detto che sei una principiante, quindi come fai a dire che la ricetta è sbilanciata?? Ti assicuro che non ci sono errori, la ciambella viene fuori un amore, in più è stata fatta e rifatta da tantissime persone