Come fare la Ciambella Bicolore

• Preparare la Ciambella Bicolore è molto semplice, non ci sono trucchi solo piccoli accorgimenti per una buona riuscita. Per prima cosa assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, in questo caso uova e latte.
• Accendere il forno a 180° in modalità statica e lasciarlo scaldare per bene, fondere il burro al microonde e lasciarlo raffreddare. Nella ciotola della planetaria o con delle classiche fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e chiara (tenere gli albumi da parte).
• Continuando a montare unire il burro fuso a filo e lavorare fino ad ottenere un composto simile alla panna (montato e soffice). Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla a cucchiaiate al composto facendola assorbire man mano.
• Quando il composto risulterà troppo denso versare il latte poi continuare con la restante farina. Alla fine la bustina di vanillina e continuare a lavorare. Da parte montare a neve morbida gli albumi con un pizzico di sale poi unirli in due o tre riprese al composto, mescolare delicatamente con una spatola in modo da non smontare il composto.
• Spruzzare con dello staccante una stampo per ciambelle da 24 cm di diametro che abbia dei bordi alti di almeno 10 cm e versare metà del composto ottenuto in teglia. Al composto restante aggiungere il cacao setacciato e un po' di latte poi mescolare ottenendo un composto omogeneo.
• Versare anche l'impasto al cacao in teglia nel modo che preferite (a cucchiaiate, a zig zag) io ho colato giusto al centro per ottenere l'effetto in foto. Porre nella parte centrale del forno ormai caldo e cuocere a 180° per circa 40-45 minuti, vale prova stecchino.
• Ricordo sempre che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Quando la ciambella sarà perfettamente cotta, sfornare e lasciar intiepidire poi estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente. La vostra Ciambella Bicolore è pronta, spolverizzare con dello zucchero a velo e servire.