Ciambella Giraffa senza burro
La Ciambella Giraffa è davvero sorprendente; alta, soffice e deliziosa. Non è altro che un semplice ciambellone da colazione presentato in modo particolare.
Servings: 10 persone
Calories: 180kcal
Ingredienti
Impasto albumi
- 5 Albumi medi
- 80 gr Zucchero
- 50 ml Latte
- 50 ml Olio semi
- 1/2 cucchiaino Estratto vaniglia
- 150 gr Farina per dolci
- 8 gr Lievito per dolci
Impasto Tuorli
- 5 Tuorli medi
- 80 gr Zucchero
- 60 ml Latte
- 50 ml Olio semi
- 1/2 cucchiaino Estratto vaniglia
- 150 gr Farina per dolci
- 8 gr Lievito per dolci
Per la finitura
- q.b Cacao amaro
Istruzioni
Come preparare la Ciambella Giraffa
- Per la realizzazione della Ciambella Giraffa io personalmente mi sono servita della planetaria per preparare l'impasto di albumi e di fruste elettriche per l'impasto di tuorli. Per prima cosa accendere il forno a 180° in modalità statica e procedere con la preparazione separando i tuorli dagli albumi.
Preparazione impasto albumi
- Unire nella ciotola della planetaria gli albumi e lo zucchero e montare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Intanto in un bicchiere monouso versare la quantità di latte e olio richiesta. Quando gli albumi saranno belli gonfi, versare a filo i liquidi continuando a lavorare a velocità media.
- Aggiungere l'estratto e intanto da parte setacciare la farina e il lievito. Quando il composto risulterà omogeneo aggiungere le polveri e lasciar lavorare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo privo di grumi.
Preparazione impasto tuorli
- Unire in una terrina i tuorli e lo zucchero, con delle fruste elettriche montare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Come per l'impasto precedente in un bicchiere monouso versare la quantità di latte e olio richiesta, versare a filo i liquidi continuando a lavorare a velocità media.
- Aggiungere l'estratto e continuare a lavorare. Da parte setacciare la farina e il lievito e quando il composto risulterà omogeneo aggiungere le polveri continuando a lavorare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo privo di grumi.
Finitura
- A questo punto i due impasti saranno pronti, scegliere uno stampo per ciambelle da 24-26 cm con bordi alti e spruzzare con dello staccante. Versare al suo interno metà del composto di tuorli, spolverizzare con abbondante cacao amaro setacciato coprendo tutta la superficie. Ora versare metà del composto di albumi e ricoprire con dell'altro cacao. Ripetere l'operazione con i restanti composti e cacao poi infornare.
- Cuocere per circa 40-45 minuti, vale prova stecchino. Quando la Ciambella Giraffa sarà pronta sfornare e lasciar intiepidire, estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente su una gratella. Se si desidera spolverizzare con zucchero a velo e gustare.....
Note
- La Ciambella Giraffa resta soffice per diversi giorni se conservata sotto la classica campana di vetro.
