Ciambellone alla Ricotta
La Ciambella alla Ricotta è un dolce soffice e senza burro dalla preparazione semplicissima e dal risultato davvero fantastico. Un delizioso ciambellone per colazione o una gustosa e sana merenda dalla morbidezza unica.
Servings: 10 persone
Calories: 300kcal
Ingredienti
- 4 Uova medie
- 180 gr Zucchero
- 80 gr Olio di semi
- 2 cucchiaini Essenza Albicocca (o altro)
- 300 gr Ricotta asciutta
- 300 gr Farina per dolci
- 16 gr Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
Come fare la Ciambella alla Ricotta
- Per la preparazione della Ciambella alla Ricotta iniziare unendo nella ciotola della planetaria le uova e lo zucchero e lavorare fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Quando il composto risulterà chiaro, senza smettere di montare, unire l'olio a filo e lasciarlo inglobare completamente alla montata di uova. Aggiungere anche l'essenza e lavorare ancora pochi secondi.
- Intanto che le uova montano, con l'aiuto di una forchetta schiacciare la ricotta ottenendo una sorta di crema, diminuire la velocità della macchina e aggiungere la crema di ricotta al composto in lavorazione e lasciar amalgamare.
- In fine setacciare la farina con il lievito, aggiungere un pizzico di sale e unire il tutto in planetaria. Lavorare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, privo di grumi.
- Spruzzare con dello staccante uno stampo per ciambella da 22-24 cm di diametro e versare il composto ottenuto al suo interno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti, vale prova stecchino.
- Ricordo sempre che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali. Quando la torta sarà perfettamente cotta, sfornare e lasciar intiepidire all'interno dello stampo per circa 15 minuti.
- Una volta tiepida, sformare e lasciar raffreddare completamente su una gratella. La vostra Ciambella alla Ricotta è pronta, spolverizzare con dello zucchero a velo e servire.
Ciambella alla Ricotta Bimby
- Nel boccale pulito montare la farfalla, unire uova e zucchero e montare 4 minuti, velocità 4. Trascorsi i primi 3 minuti, unire dal foro l'olio a filo e l'essenza e lasciar lavorare per il restante minuto.
- Aggiungere la ricotta e lavorare 30 secondi, velocità 4. Unire farina, lievito, pizzico di sale e lavorare 1 minuti, velocità 4 fino a rendere il composto liscio e omogeneo. Procedere come spiegato sopra dal punto 4 in poi.
Note
- La Ciambella alla Ricotta resta soffice fino a 5-6 giorni se conservata sotto la classica campana.
- Una volta completamente raffreddata può essere congelata per poi essere scongelata a temperatura ambiente.
