Come fare il Ciambellone Integrale

• Come ho già detto preparare questo Ciambellone Integrale è semplicissimo, basta fare poca attenzione e il risultato sarà perfetto. Scegliete uno stampo che abbia i bordi alti ed un diametro di circa 24-26 cm.
• Tutti gli ingredienti che avete in frigo dovranno raggiungere la temperatura ambiente, in questo caso le uova e il latte. Per aromatizzare ho scelto il limone, l'arancia e la vaniglia, potrete utilizzarli tutti o solo quello che preferite.
• Per prima cosa accendere il forno a 180° in modalità statica e lasciarlo scaldare per bene. Dividere i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, tenere da parte.
• Montare ora i tuorli con lo zucchero di canna, aggiungendo il sale e gli aromi che avete scelto, lavorare ad alta velocità fino a che il composto sarà triplicato e diventato chiaro ci vorranno circa 15 minuti.
• Senza smettere di montare, unire l'olio a filo facendolo inglobare completamente; abbassare ora la velocità delle fruste e unire a filo il latte. Da parte setacciare la farina con il lievito e unirla al composto in più riprese lavorando a bassa velocità fino ad ottenere un impasto liscio.
• Ora è possibile aggiungere gli albumi montati; unire al composto in due riprese incorporandoli con una spatola, siate delicati con movimenti dal basso verso l'alto in modo che il composto non si smonti.
• Spruzzare con dello staccante lo stampo scelto e versarvi il composto al suo interno, porre nella parte centrale del forno ormai caldo e lasciar cuocere per circa 40-45 minuti, vale prova stecchino.
• Ricordo sempre che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali; quando risulterà perfettamente cotto, sfornare e lasciar intiepidire all'interno dello stampo per circa 10-.15 minuti.
• Trascorso il tempo, estrarre dallo stampo e lasciar raffreddare completamente su una gratella; spolverizzare con abbondate zucchero a velo e gustare il vostro Ciambellone Integrale.