Come fare il Cavolfiore Croccante

• Per la preparazione del Cavolfiore Croccante per prima cosa dedicarsi alla pulizia di questo; cominciare con eliminare le foglie che proteggono il cavolo stesso, fatto ciò staccare le cimette dal gambo centrale, se dovessero risultare troppo grandi è possibile dividerle in più parti, sciacquare sotto acqua corrente e lasciar sgocciolare.
• Portare a bollore una pentola con acqua e sale, raggiunto questo tuffare le cimette al suo interno e lasciar cuocere per circa 7-8 minuti, giusto il tempo che il cavolo si ammorbidisca leggermente. Trascorso il tempo scolare il cavolfiore aiutandovi con una schiumarola in modo da non romperlo e sistemarlo in un colapasta a sgocciolare e raffreddare.
• Trascorso il tempo preriscaldare il forno in modalità ventilata a 200°, unire in corn flakes in un mixer con lame e frullare ottenendo un composto più granuloso del classico pangrattato, poi trasferirlo in una terrina.
• In una seconda terrina sbattete le uova con il sale il pepe e foderare una teglia con della carta forno. Ora procedere con la panatura del cavolfiore, quindi passare le cimette prima nelle uova poi nei corn flakes facendo aderire questi su tutta la superficie.
• Via via disporre le cimette panate sulla teglia, una volta terminate spolverare con sale e pepe. Io non ho aggiunto olio ma volendo lo si può anche aggiungere; porre in forno e lasciar cuocere per circa 20 minuti, facendo attenzione che non brucino.
• Le vostre cimette di Cavolfiore Croccante sono finalmente pronte, sfornare e gustare, sentirete che bontà.