Preparare la Cioccolata Calda fatta in casa è davvero semplice e anche veloce; come ho già detto nella descrizione utilizzeremo sia del cioccolato fondente che del cacao amaro (se dobbiamo fare una cosa meglio farla bene, no?)
Per prima cosa sminuzzare finemente il cioccolato fondente, sistemarlo in una ciotola e lasciarlo fondere al microonde facendo attenzione a non farlo bruciare, dovrete ottenere un cioccolato fluido e senza pezzi.
Da parte unire in un pentolino unire lo zucchero, l'amido e il cacao setacciati e mescolare, versare a filo poco latte e mescolare amalgamando il tutto fino ad ottenere un composto leggermente cremoso ma liscio e senza grumi.
Porre il pentolino su fuoco dolce, continuare a mescolare ed unire a filo tutto il restante latte; quando il composto sfiorerà il bollore unire il cioccolato fuso tenuto da parte e continuare a mescolare.
Basteranno pochissimi minuti e il composto sarà perfettamente amalgamato; proseguire la cottura fino al raggiungimento della cremosità che preferite poi spostare dal fuoco.
La vostra Cioccolata Calda densa e cremosa è pronta, versare nelle tazze e servire con della panna montata o con dei golosi marshmallow.