Come fare il Clafoutis Mirtilli e Mango

• Per la preparazione del Clafoutis con Mirtilli e Mango per prima cosa lavare con cura i mirtilli e lasciarli sgocciolare, tamponare con della carta assorbente e tenere da parte. Tagliare il mango e ricavarne la polpa che ridurrete a tocchetti, tenere da parte anche questo.
• Far fondere il burro e lasciarlo raffreddare. In una terrina montare lo zucchero con le uova fino ad ottenere una crema quasi bianca e molto spumosa. Aggiungere il latte di mandorla, la panna, il burro fuso, un pizzico di sale e l'estratto di vaniglia e continuare a lavorare fino ad ottenere un composto molto spumoso.
• Setacciare la farina ed unirla al composto, lavorare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Imburrare leggermente una teglia di circa 20 cm tonda o rettangolare che abbia i bordi bassi, sistemare la meta dei mirtilli e del mango sul fondo di questa, poi irrorare con il composto montato. Cospargere la superficie con la restante frutta e porre in forno.
• Cuocere in forno statico preriscaldato a 190° per circa 40-45 minuti, come sempre tengo precisare che tempi e temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
• Quando la superficie risulterà bella dorata e alla prova stecchino questo risulterà umido ma non appiccicoso, il vostro Clafoutis Mirtilli e Mango sarà pronto. Sfornare e lasciar raffreddare, prima di servire, spolverare con un po' di zucchero a velo e accompagnare con del gelato o della panna montata.