Cordon Bleu fatti in casa
I Cordon Bleu fatti in casa sono un secondo piatto gustoso e sfizioso che i vostri figli adoreranno; si preparano in poco tempo e vi assicuro che dopo averli provati non li acquisterete più.
Servings: 4 pesrone
Calories: 290kcal
Ingredienti
- 4 fettine Petto di pollo
- 4 sottilette
- 2 fette Prosciutto cotto
- Q.b Farina
- 2 Uova medie
- Q.b Pangrattato
Istruzioni
Come fare i Cordon Bleu fatti in casa
- Per la preparazione dei Cordon Blue partiamo dal petto di pollo; vi serviranno delle fette sottili abbastanza lunghe e larghe da poter richiudere su loro stesse. Se dovessero risultare troppo spesse appiattirle con un batticarne.
- Sovrapporre le 2 fette di prosciutto e tagliarle in 4 parti ottenendo 4 quadrati; per ottenere la forma esatta prendete come punto di riferimento la sottiletta. In alternativa potrete acquistare del prosciutto già affettato in quadrati.
- Ora riprendere la fettina di petto di pollo, sulla parte bassa sistemare il prosciutto e la sottiletta che dovranno risultare un po' più stretti del pollo. Con la parte alta del pollo coprire il ripieno in modo perfetto.
- I lembi di pollo dovranno combaciare perfettamente e non dovranno fuoriuscire ne il prosciutto ne la sottiletta, fare una leggera pressione lungo i bordi e procedere con la panatura.
- In tre ciotole distinte versare in una le uova e sbatterle con un pizzico di sale, in una la farina e nell'ultima il pangrattato. A questo punto procedere come per le classiche cotolette, quindi passare i Cordon Blue prima nella farina, poi nelle uova poi nel pangrattato.
- Ad ogni passaggio cercate di sigillare sempre i bordi. Io sono solita ripetere l'operazione uova e pangrattato per ottenere una panatura più spessa ma è facoltativo.
Come cucinare i Cordon Blue
- Una volta pronti potrete cucinarli in tutti i modi: per dei Cordon Bleu al forno, sistemare le cotolette su una teglia rivestita da carta forno, irrorare con un filo d'olio extravergine e cuocere in forno statico preriscaldato a 190° per circa 15-20 minuti.
- Per una versione in padella, scaldare sul fuoco una padella antiaderente, versare un giro d'olio e posizionare i Cordon Blue, lasciar cuocere per circa 5-10 minuti per lato.
- Ovviamente non può mancare la versione più squisita ovvero fritti, vi basterà immergerli in abbondante olio di semi caldo e friggerli fino a doratura. Una volta cotti far asciugare su della carta assorbente poi servire caldi.
Note
- I Cordon Blue fatti in casa possono essere preparati in anticipo e conservati in frigo per due giorni coperti con pellicola, prima di cucinarli passarli nel pangrattato.
- Possono essere congelati.
