Come fare la Crema Pasticcera senza Latte

• La preparazione della Crema Pasticcera senza Latte, come ho già detto è semplice come quella classica solo che utilizzeremo acqua al posto del latte. In un pentolino unire l'acqua, la buccia di limone (solo la parte gialla) e il baccello di vaniglia inciso per la lunghezza.
• Porre sul fuoco e lasciare che arrivi al bollore, raggiunto questo spostare dal fuoco e lasciar intiepidire per 10 minuti; questo servirà agli aromi per sprigionare tutto il loro profumo.
• Intanto in una ciotola unire i tuorli, l'uovo intero e lo zucchero; con una frusta a mano emulsionare energicamente il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Unire l'amido setacciato e mescolare ancora fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Eliminare il baccello e le scorze di limone dall'acqua e versarla a filo sulle uova mescolando delicatamente.
• Versare tutto nel pentolino e porre su fiamma dolce; mescolare continuamente fino a che il composto cominci a prendere corpo, ci vorranno circa 5 minuti e la crema comincerà ad addensarsi.
• Ottenuta la consistenza desiderata, spostare dal fuoco e trasferire la crema in una terrina e coprire a contatto con della pellicola alimentare, questo servirà ad evitare che si formi quella fastidiosa pellicina in superficie.
• Lasciar intiepidire a temperatura ambiente poi porre in frigo a raffreddare. La vostra Crema Pasticcera senza Latte è pronta per essere gustata come dessert o per esser utilizzata per creare dolci golosi.