Come fare le Crispelle di Riso

• Per preparare le Crispelle di Riso per prima cosa versare il latte, l'acqua, lo zucchero,il sale e la buccia d'arancia in un pentolino, mescolare e unire il riso; porre sul fuoco e portare al bollore.
• Raggiunto questo abbassare la fiamma e lasciar cuocere per circa 15-20 minuti o comunque fino a che i liquidi saranno completamente assorbiti e il riso risulterà cotto. Se il riso dovesse risultare ancora indietro con la cottura unire poca acqua per volta e continuare la cottura.
• Quando il riso sarà pronto, eliminare la buccia d'arancia e trasferirlo in una terrina a raffreddare. Quando risulterà tiepido, unire la farina e il lievito e impastare il tutto fino ad ottenere un composto compatto.
• Staccare dei pezzi dall'impasto e lavorarli su una spianatoia infarinata ottenendo dei cilindri di circa 1 cm di diametro, dividere in bastoncini della lunghezza che desiderate e lavorarli con le mani per dare la classica forma.
• Via via sistemare le crispelle su un tagliere e procedere con il restante riso; porre sul fuoco un pentolino con dell'olio di semi e lasciarlo scaldare. Raggiunta la temperatura tuffare 4-5 pezzi per volta e lasciarli cuocere rigirandoli.
• Quando risulteranno dorate, scolare dall'olio e lasciar asciugare su della carta assorbente. Contemporaneamente alla frittura, in un secondo pentolino versare il miele e il succo d'arancia.
• Porre sul fuoco e lasciar scaldare per pochi minuti mescolando poi spostare dal fuoco e lasciar intiepidire. Quando tutte le Crispelle di Riso saranno pronte sistemarle su un piatto da portata, irrorare con lo sciroppo al miele e servire.