Croccante di Arachidi
Il Croccante di Arachidi è uno snack delizioso e goloso a cui è difficile dire di no; prepararlo non è affatto complicato e gli ingredienti sono davvero pochissimi.
Servings: 4 persone
Calories: 360kcal
Ingredienti
- 250 gr Arachidi
- 250 gr Zucchero semolato
- 90 gr Acqua
- 300 gr Cioccolato Fondente
Istruzioni
Come fare il Croccante di Arachidi
- Come ho già detto la preparazione dei Croccanti di Arachidi è davvero semplicissima; per prima cosa utilizzare delle arachidi senza sale o volendo è possibile sostituirle con altra frutta secca.
- In un pentolino versare lo zucchero e l'acqua, porre su fiamma media e lasciare che lo zucchero si sciolga completamente. Trascorsi circa 10-12 minuti noterete che il composto avrà cambiato colore diventando ambrato e avrà assunto una consistenza più densa.
- A questo punto tuffare le arachidi nella pentola e con un cucchiaio di legno mescolare con cura, abbassare la fiamma in modo da non far bruciare lo zucchero lasciando cuocere per circa 5 minuti continuando a mescolare.
- Quando il composto diventerà colloso spostare dal fuoco e versare su un foglio di carta forno, coprire con un secondo strato di carta forno e cercare di modellare e compattare il composto ottenendo uno spessore di circa 1 cm.
- Lasciar raffreddare completamente, in questo il frigo sarà d'aiuto; quando sarà completamente freddo con un coltello affettare dando la classica forma allungata, io ho voluto dei rettangoli lunghi 10 cm e larghi 3 cm.
Come glassare i Croccanti alle Arachidi
- Se avete deciso di voler glassare i vostri Croccanti di Arachidi, sistemarli su una gratella che a sua volta posizionerete su una ciotola o un piatto. Fondere il cioccolato fondente al microonde o a bagnomaria fino ad ottenere un composto fluido; lasciarlo raffreddare lievemente in modo che cominci ad assumere una consistenza più corposa.
- Ora colare il cioccolato sui vostri croccanti in modo da glassarli totalmente, lasciare che il cioccolato si raffreddi completamente , ed ecco pronti i vostri Croccanti di Arachidi Glassati.
Note
- Il Croccante di Arachidi una volta raffreddato completamente può essere conservato in una scatola di latta tenuta in un luogo fresco per diverso tempo.
