Come fare la Crostata Morbida

• Come ho già detto la preparazione della Base per una Crostata Morbida è davvero molto semplice; per prima cosa preriscaldare il forno in modalità statica a 180°. Nella ciotola della planetaria o semplicemente con delle fruste elettriche montare le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
• Senza smettere di montare unire a filo l'olio e farlo inglobare per bene. Intanto da parte setacciare la farina assieme al lievito. Ora diminuire la velocità della macchina e aggiungere la farina e il latte in modo alternato fino a terminarli.
• Unire l'estratto di vaniglia e continuare a lavorare fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi. Spruzzare con dello staccante un stampo furbo da 24-26 cm di diametro e versare il composto al suo interno.
• Porre nella parte centrale del forno e lasciar cuocere per circa 30 minuti o comunque fino a doratura, vale prova stecchino; ricordo sempre che i tempi e le temperature sono indicativi dato che non tutti i forni sono uguali.
• Quando la base della vostra Crostata Morbida sarà pronta, sfornare e lasciar intiepidire poi capovolgere su una gratella e lasciar raffreddare completamente prima di farcire a vostro piacimento.