Come fare il Dolce al Cocco e Cioccolato

• Per preparare questo dessert al cocco voglio fare una piccola premessa: dovrete utilizzare del latte di cocco in latta, quello liquido non va bene. Questo in latta ha una piccola percentuale di liquido ed è maggiormente cremoso.
• Per prima cosa mettere in ammollo la colla di pesce in acqua ghiacciata per circa 10 minuti. Intanto aprire la confezione di latte di cocco e versare in un pentolino, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare con una frusta a mano.
• Porre il pentolino su fiamma dolce e lasciar scaldare continuando a mescolare. il composto dovrà semplicemente scaldarsi senza portarlo al bollore.
• Quando il latte di cocco sarà caldo, strizzare bene la colla di pesce e aggiungerla ad esso. Mescolare con la frusta a mano fino al completo scioglimento e scegliere i bicchierini, coppette o recipienti in cui servire il dessert.
• Versare il latte di cocco nei recipienti scelti e lasciar raffreddare a temperatura ambiente poi porre in frigo a solidificare per almeno 4 ore, io preferisco lasciarli in frigo per tutta la notte.
• Trascorso il tempo il vostro Dolce al Cocco è pronto ma va reso presentabile; in superficie colare della nocciolata, nutella o una crema spalmabile alla nocciola e stenderla con l'aiuto di un cucchiaino.
• Spolverare la superficie con del cocco rapè e se desiderate aggiungete due cialde alla nocciola. Il vostro Dolce al Cocco e Cioccolato è pronto per essere servito.