Come fare i Fagiolini al Pomodoro

• Per la preparazione dei Fagiolini al Pomodoro la prima cosa da fare è lavare con cura i pomodori e asciugarli; io utilizzo sempre dei datterini perchè li trovo più dolci ma dei pomodorini ciliegino andranno bene ugualmente.
• Tagliarli in due parti e riunirli in una terrina, irrorare con un filo d'olio, sale, uno spicchio d'aglio privato della camicia e qualche foglia di basilico, mescolare e lasciarli da parte. Così facendo cominceranno ad insaporirsi.
• Procedere ora alla pulizia dei fagiolini, staccare il picciolo delicatamente, tirandolo verso l’esterno riuscirete a sfilare il filo legnoso che corre lungo il lato del baccello. Fatto questo lavarli sotto acqua corrente fresca strofinandoli tra le mani in modo da eliminare le impurità che si depositano sulla superficie. Lasciarli sgocciolare.
• Porre sul fuoco una pentola con acqua salata e attendere che arrivi al bollore; raggiunto questo calare i fagiolini, quando l'acqua riprenderà il bollore lasciar cuocere per 10 minuti poi scolare e lasciar raffreddare.
• Porre su fiamma moderata una padella antiaderente, versare un giro d'olio e uno spicchio d'aglio privato della camicia e lasciar soffriggere per qualche minuto senza farlo bruciare. Unire i pomodorini tenuti da parte assieme al sughetto di fondo che si sarà creato e lasciar cuocere per circa 10 minuti, non di più altrimenti i pomodorini diventeranno troppo mollicci.
• Eliminare gli spicchi d'aglio e unire anche i fagiolini, aggiustare di sale e mescolare o saltare per circa 5 minuti; i vostri Fagiolini al Pomodoro sono pronti, spostare dal fuoco e servire.