Come fare la Zuppa di Fagiolini al Pomodoro

• Preparare la Zuppa di Fagiolini al Pomodoro è estremamente semplice, per prima cosa pulire con cura i fagiolini. Prendere un fagiolino per volta e staccare il picciolo delicatamente, tirandolo verso l’esterno riuscirete a sfilare il filo legnoso che corre lungo il lato del baccello.
• Fatto questo lavarli sotto acqua corrente fresca strofinandoli tra le mani in modo da eliminare le impurità che si depositano sulla superficie. Lasciarli sgocciolare.
• Procedere con il sughetto, quindi un una pentola dal fondo largo versare due giri d'olio e lo spicchio d'aglio privato della camicia, lasciar imbiondire poi aggiungere il pomodoro.
• Per questo piatto potrete utilizzare della passata di pomodoro, dei pelati o del pomodoro fresco, questo in base alle vostre preferenze. Aggiustare di sale e lasciar cuocere per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
• Trascorso il tempo tuffare i fagiolini nel sughetto, mescolare e lasciar insaporire per cinque minuti. Aggiungere un paio di mestoli di acqua bollente e qualche foglia di basilico fresco, lasciar cuocere senza coperchio per circa 15 minuti.
• Trascorso il tempo eliminare lo spicchio d'aglio e costatare se il piatto necessita di altro sale, spostar dal fuoco e impiattare, la vostra Zuppa di Fagiolini al Pomodoro è pronta per essere gustata.