Come fare il Frosting al Formaggio

• Come ho già detto la preparazione del Frosting al Formaggio è davvero semplicissima; ma ogni preparazione per un risultato ottimale ha bisogno di accorgimenti. In questo caso specifico anche gli accorgimenti sono pochi, solo 2; è importante utilizzare del formaggio sodo e asciutto come formaggio spalmabile, philadelphia o anche mascarpone.
• Inoltre è importante tirar fuori dal frigo il burro e lasciarlo a temperatura ambiente fino a che avrà assunto la consistenza di una pomata. Fatto questo in circa 15 minuti otterrete la vostra crema per farcire.
• Quindi la prima cosa da fare è tirar fuori dal frigo il burro per lasciarlo ammorbidire, io preferisco usare del burro salato ma se non si ha la possibilità di trovarlo basterà aggiungere un pizzico di sale alla preparazione.
• Una volta raggiunta la giusta consistenza del burro unirlo con lo zucchero a velo e l'essenza nella ciotola della planetaria e montare ad alta velocità fino ad ottenere una crema al burro soffice, chiara e vellutata.
• A questa crema aggiungere il formaggio scelto, lavorare a media velocità e farlo incorporare per bene. Se avete intenzione di aggiungere del colorante vi consiglio quelli in gel che non modificano la consistenza ne il sapore.
• Il vostro Frosting al Formaggio è pronto per l'uso, nel caso non dovesse servire subito lasciare in frigo coperto. Quando dovrete utilizzarlo basterà aspettare che torni a temperatura ambiente e montarlo per pochi minuti.