Oggi vi propongo la ricetta per un perfetto Frosting al Formaggio. Questa è una ricetta tipica americana che io utilizzo molto spesso specie per farcire torte e vari dolcetti, soprattutto in prossimità di feste. Per chi non lo conoscesse vi schiarisco subito le idee; avete presente la farcitura della Rainbow Cake o quella della Red Velvet? Quella crema bianca e densa è proprio questa, un fantastico Frosting al Formaggio.
La preparazione è assolutamente semplicissima e gli ingredienti principali sono solo 3, a questi va aggiunto l’aroma a piacere e se si desidera del colorante. Non esistono trucchi ne ingredienti segreti per ottenere una crema perfetta, ma ovviamente come per tutte le preparazioni ci sono alcuni accorgimenti da tenere a mente per ottenere un risultato perfetto. In questo caso specifico anche gli accorgimenti sono pochi, solo 2; è importante utilizzare del formaggio sodo e asciutto come formaggio spalmabile, philadelphia o anche mascarpone. Inoltre è importante tirar fuori dal frigo il burro e lasciarlo a temperatura ambiente fino a che avrà assunto la consistenza di una pomata. Fatto questo in circa 15 minuti otterrete la vostra crema per farcire; provate a fare delle belle decorazioni su cupcake o perchè no utilizzate il Frosting al Formaggio per farcire Pandori o Panettoni.
Frosting al Formaggio per farcire torte e dolci vari
Frosting al Formaggio
Ingredienti
- 350 gr Formaggio spalmabile
- 100 gr Burro salato (morbidissimo)
- 200 gr Zucchero a velo
- Aroma a piacere
Preparazione
Come fare il Frosting al Formaggio
- Come ho già detto la preparazione del Frosting al Formaggio è davvero semplicissima; la prima cosa da fare è tirar fuori dal frigo il burro per lasciarlo ammorbidire fino ad ottenere la consistenza di una pomata. Io preferisco usare del burro salato ma se non si ha la possibilità di trovarlo basterà aggiungere un pizzico di sale alla preparazione.
- Una volta raggiunta la giusta consistenza del burro unirlo con lo zucchero a velo e l'essenza nella ciotola della planetaria e montare ad alta velocità fino ad ottenere una crema al burro soffice, chiara e vellutata. A questa crema aggiungere il formaggio scelto, lavorare a media velocità e farlo incorporare per bene. Se avete intenzione di aggiungere del colorante vi consiglio quelli in gel che non modificano la consistenza ne il sapore.
- Il vostro Frosting al Formaggio è pronto per l'uso, nel caso non dovesse servire subito lasciare in frigo coperto. Quando dovrete utilizzarlo basterà aspettare che torni a temperatura ambiente e montarlo per pochi minuti.
Note
Altre Ricette di Creme per farcire:
Mousse di Cioccolato all’Acqua
Crema Mascarpone e Cioccolato Bianco
Crema Spalmabile al Pistacchio
Che meraviglia
Semplicemente favolosi
Mi piacciono