Come fare i Gamberi alla Catalana

• Per preparare i Gamberi alla Catalana per prima cosa dedicarsi alla pulizia di questi; io ho scelto dei gamberi argentini, ma anche gamberoni o mazzancolle andranno bene.
• Eliminare la testa e la coda lasciando il guscio del carapace, eliminare il budello poi lavare con cura e tamponare. Sistemare in padella con un filo d'olio, coprire e lasciar cuocere su fuoco dolce per circa 10 minuti, ovviamente i tempi possono variare in base alla grandezza dei gamberi.
• Intanto da parte tagliare la cipolla rossa in due parti che poi andrete ad affettare, sistemare le fettine in una terrina e ricoprire con acqua fredda, volendo potete aggiungere anche un po' d'aceto bianco.
• A questo punto i gamberi saranno cotti quindi spostarli dal fuoco e lasciarli raffreddare poi delicatamente eliminare tutti i gusci.
• Tagliare i pomodorini in 2 o 4 parti e riunirli in una terrina; nella ricetta originale dei Gamberi alla Catalana si aggiunge la rucola, in foto noterete del lattughino, non me ne vogliate ma io non mangio rucola e l'ho sostituita.
• Scolare e lasciar sgocciolare la cipolla, tamponare per eliminare acqua in eccesso e aggiungerla ai pomodorini e rucola; insaporire con sale, pepe e un filo d'olio e mescolare con cura.
• Infine aggiungere i gamberoni e mescolare ancora, constatarne la sapidità e se serve aggiungere altro olio e sale. I vostri Gamberi alla Catalana sono pronti per essere serviti.