Come fare l’Insalata Caprese

• Come ho già detto la preparazione dell'Insalata Caprese è estremamente semplice e bastano davvero pochi trucchi per portare in tavola una Caprese perfetta.
• I primi accorgimenti sono quindi la scelta degli ingredienti che dovranno essere di ottima qualità; la mozzarella deve essere quella di bufala che spesso può risultare pesante quindi può essere sostituita con un buon fior di latte.
• Nella ricetta originale della Caprese si utilizzano i pomodori fiascone ma anche dei pomodori tondi possono andar bene, a patto che siano belli sodi e privi di ammaccature.
• Per prima cosa affettare la mozzarella in fette spesse circa 8 mm e lasciarla espellere il siero (latte) non mettetela in frigo per nessun motivo, meglio lasciarla in un colino.
• Lavare ed asciugare i pomodori e affettare anche questi ottenendo fette dello stesso spessore della mozzarella. Sistemare le fette di pomodoro su un tagliere e cospargere con un pizzico di sale.
• A questo punto basta solo assemblare il piatto; tamponare mozzarella e pomodori con un panno di cotone in modo che risultino ben asciutti e disporre in modo alternato nel piatto, volendo potrete aggiungere anche foglie di basilico.
• Infine spolverare con origano, un pizzico di sale e irrorare con un filo d'olio, aggiungere foglioline di basilico qua e la ed ecco pronta la vostra Insalata Caprese.