Come fare l'Insalata di Gamberetti

• Per la preparazione di questa deliziosa insalata per prima cosa dedicarsi alla pulizia dei gamberi; sciacquarli con cura sotto acqua corrente e sistemarli in un colapasta a sgocciolare. Un gambero per volta, staccare delicatamente la testa e la coda, poi sempre delicatamente per non romperli staccare il carapace.
• Una volta pulita la parte esterna procedere con quella interna ovvero eliminare l'intestino che si trova sul dorso del gambero; dal lato della testa basterà individuarlo e tirarlo delicatamente, verrà via tutto intero. Sciacquarli velocemente e lasciarli sgocciolare.
• In una padella antiaderente versare un giro d'olio e lo spicchi d'aglio privato della camicia, lasciar rosolare per qualche minuto poi unire i gamberi e lasciarli cuocere velocemente, appena cambieranno colore spostare dal fuoco e lasciarli raffreddare.
• Lavare con cura l'insalata, lasciarla sgocciolare per bene poi tagliarla a striscioline non troppo sottili e trasferire in una terrina. Pulire l'avocado tagliandolo in due nel verso della lunghezza, eliminare il grosso nocciolo e con l'aiuto di un cucchiaio prelevare la polpa, affettare anche questo e unirlo all'insalata.
• Aggiungere anche i gamberi poi irrorare con olio e succo di lime o limone, aggiustare di sale e mescolare con cura, la vostra Insalata di Gamberetti e Avocado è pronta per essere servita. Per una nota ancora più fresca spolverate il piatto con una grattugiata di buccia di lime o limone sentirete che freschezza.