Come fare gli Involtini di Melanzane Grigliate

• Per la preparazione di questi involtini veloci per prima cosa bisogna grigliare le melanzane; vi consiglio di utilizzare delle melanzane piccole e strette in modo da poter ottenere degli involtini da assaporare in un sol boccone.
• Spuntare le estremità delle melanzane e affettarle nel senso della lunghezza ottenendo delle fette non troppo spesse; scaldare una piastra o una padella antiaderente e grigliarle su entrambi i lati.
• Una volta grigliate sistemarle in una terrina o un contenitore e condirle con olio, aglio a fettine e peperoncino (facoltativo), io non aggiungo sale perchè gli altri ingredienti sono abbastanza sapidi. Lasciar insaporire per circa 20 minuti poi procedere a formare gli involtini.
• Stendere una fettina di melanzana su un piatto e adagiare su di essa una fettina di prosciutto crudo, su una delle estremità aggiungere un tocchetto di grana e una fogliolina di basilico, arrotolare la melanzana su se stessa creando l'involtino.
• Una volta terminati tutti gli involtini, trasferirli nella terrina in cui è rimasto il condimento delle melanzane, coprire con della pellicola e lasciar insaporire per circa 30 minuti.
• Trascorso il tempo sgocciolare gli Involtini di Melanzane con Grana e Prosciutto Crudo, trasferirli su un piatto da portata e servire, volendo potrete anche lasciarli nel condimento.