Come fare il Lemon Curd

• La preparazione del Lemon Curd non è affatto difficile; per prima cosa in un pentolino dal fondo spesso unire le uova e i tuorli, aggiungere lo zucchero e mescolare energicamente con una frusta a mano.
• Otterrete un composto amalgamato ma non montato; aggiungere il succo di limone filtrato e la buccia grattugiata finemente, mescolare amalgamando il tutto e trasferire su fiamma dolce.
• Lasciar cuocere avendo cura di mescolare continuamente con una frusta a mano per evitare che si attacchi alla pentola. Serviranno circa 10 minuti e noterete che il composto comincerà ad addensarsi come una comune crema.
• Spostare dal fuoco e aggiungere il burro freddo a tocchetti, continuare a mescolare energicamente fino a che sarà completamente sciolto e inglobato al resto del composto.
• Versare il Lemon Curd in un barattolo precedentemente sterilizzato e far raffreddare completamente. La vostra crema al limone inglese è pronta per farcire o guarnire dolci e torte o essere spalmata su del pane tostato.