Come fare le Lenticchie in umido

• La prima cosa da fare se come me state utilizzando le lenticchie secche è cuocere le lenticchie; ovviamente per quelle precotte salterete questo passaggio. Io solitamente non le lascio mai a bagno perchè cuociono abbastanza velocemente, volendo potrete lasciarle a bagno per circa 1 ora.
• Sciacquare le lenticchie con acqua fresca, riunire la dose richiesta in una pentola capiente, ricoprire con acqua e porre sul fuoco. Quando l'acqua comincia a bollire, abbassare la fiamma e lasciar cuocere fino a che le lenticchie risulteranno morbide (circa 40 minuti).
• Quando saranno cotte, con l'aiuto di un colino scolarle e lasciarle sgocciolare. Preparare il mix per insaporirle quindi in un mixer riunire la cipolla, la carota e il sedano precedentemente puliti e frullare il tutto ottenendo dei piccoli pezzetti.
• In una pentola dal fondo largo versare due giri d'olio e il mix di soffritto misto, porre sul fuoco e lasciar in saporire per qualche minuto, aggiungere le lenticchie e mescolare facendo insaporire.
• Versare il brodo, mescolare e lasciar cuocere a fuoco basso mescolando di tanto in tanto. Lasciar cuocere fino a che il liquido sarà assorbito, assaggiare e se necessita aggiustare di sale.
• Le vostre Lenticchie in Umido sono pronte, potrete servirle calde o tiepide con l'aggiunta di un filo d'olio a crudo e se desiderate erbe aromatiche a scelta.