Come fare i Maccheroni al Formaggio

• Per preparare i Maccheroni al Formaggio secondo la ricetta tradizionale americana la prima cosa da fare è preparare la crema di formaggio. Porre su fuoco dolce una pentola capiente e lasciar fondere il burro. Aggiungere poi la farina setacciata e mescolare con una frusta a mano fino ad ottenere una sorta di crema.
• Ora versare il latte e continuare a mescolare; cuocere sempre a fuoco basso continuando a mescolare fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Infine aggiustare di sale e pepe e aggiungere il cheddar grattugiato.
• Continuare a mescolare fino a che il formaggio si sarà completamente sciolto poi spostare dal fuoco. Cuocere la pasta nel modo classico facendo attenzione a scolarla qualche minuto prima del termine, dovrà essere al dente per terminare la cottura in forno.
• Scolare la pasta e trasferirla direttamente nella salsa al formaggio, unire una manciata di parmigiano e mescolare amalgamando per bene il tutto. Scegliere una teglia abbastanza capiente e versare i maccheroni al suo interno.
• Livellare la superficie, aggiungere ancora una manciata di parmigiano e porre la teglia nella parte medio alta del forno. Cuocere in modalità grill a 250° per circa 10 minuti o comunque fino a che in superficie si sarà creata una crosticina dorata.
• I vostri Maccheroni al Formaggio sono pronti, sfornare e attendere circa 10 minuti prima di porzionare e servire.