Come fare le Melanzane alla Pizzaiola

• Per la preparazione delle Melanzane alla Pizzaiola per prima cosa grigliare velocemente le melanzane; quindi pulirle con cura, eliminare le estremità e affettarle in fette di circa 1 cm. Con l'aiuto di una piastra o una padella antiaderente grigliarle su entrambi i lati per circa 2-3 minuti.
• In tanto da parte in una padella antiaderente versare un filo d'olio e lasciar imbiondire gli spicchi d'aglio privati della camicia, unire la passata di pomodoro, aggiustare di sale e una spolverata di origano, mescolare e lasciar cuocere per circa 10 minuti su fuoco dolce.
• Trascorso il tempo, eliminare gli spicchi d'aglio e sistemare le melanzane grigliate facendole affondare nel sughetto, unire un po' d'acqua e continuare la cottura per 5 minuti.
• Intanto affettare la mozzarella e sgocciolarla per bene, sistemarla sulle melanzane, spolverare con dell'origano e coprire con un coperchio, continuare la cottura per pochissimi minuti giusto il tempo che la mozzarella fonda e le vostre Melanzane alla Pizzaiola saranno finalmente pronte.