Mousse alle Fragole
Una Mousse di Fragole senza gelatina, senza uova e senza cottura pronta in pochissimo tempo; perfetta da servire come dolce al cucchiaio magari dopo cena, ottima per la farcitura e la decorazione di torte e dolci vari.
Servings: 4 persone
Calories: 300kcal
Ingredienti
- 300 gr Fragole
- 1 cucchiaino Estratto vaniglia
- 200 gr Panna da montare
- 4 cucchiai Zucchero a velo
Istruzioni
Come fare la Mousse di fragole
- Preparare la Mousse alle Fragole è davvero un gioco da ragazzi; per prima cosa lavare le fragole con cura e tamponarle per bene. Eliminando il piccolo verde e una volta ricavato il peso che serve riunirle in un mixer con lame.
- Aggiungere l'estratto di vaniglia e 2 cucchiai di zucchero e frullare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e senza pezzi.
- Da parte montare la panna con il restante zucchero fino ad ottenere un composto sodo e ben fermo.
- A questo punto versare la metà del frullato sulla panna e riprendere a montare, in un primo momento sembrerà che si smonti tutto ma lavorando riprenderà tono.
- Una volta che il composto risulterà fermo, versare il restante frullato di fragole e riprendere a montare. Stavolta il composto non si presenterà più fermo e sodo ma vellutato, setoso e piuttosto sostenuto.
- La vostra Mousse di Fragole è pronta; trasferire in delle coppette e decorare con tocchetti di fragole fresche e un ciuffetto di menta. Tenere in frigo fino al momento di servire.
Note
- La Mousse di Fragole si conserva in frigo per circa 2-3 giorni coperta con della pellicola alimentare.
- Il mio consiglio è di utilizzare della panna vegetale (tipo hoplà) perchè ha più forza; la panna fresca ha una montata decisamente più soffice.
