Nachos Fritti o al Forno
Preparare i Nachos Fatti in Casa è davvero semplice, queste croccanti patatine di mais faranno felici i vostri figli, sono talmente buoni che bisogna raddoppiarne la dose.
Servings: 4 persone
Calories: 250kcal
Ingredienti
- 300 gr Farina di mais gialla fine (tipo fioretto)
- 450 ml Acqua tiepida
- Q.b Sale e Pepe
- Q.b Erbe aromatiche (facoltativo)
Istruzioni
Come fare i Nachos fatti in casa
- Come ho già detto la preparazione dei Nachos è molto semplice, 2 sono gli accorgimenti per una riuscita perfetta: il primo è utilizzare una farina sottile che permetterà di lavorare bene l'impasto (con una farina a grana grossa è più complicato). Il secondo è quello di stendere la sfoglia il più sottile possibile, più saranno sottili i vostri Nachos, più risulteranno croccanti.
- Per prima cosa in una ciotola versare la farina di mais, unire il sale, il pepe, le erbe scelte e mescolare, aggiungere l'acqua poca per volta dato che non tutte le farine assorbono i liquidi allo stesso modo. Lavorare l'impasto aggiungendo sempre altra acqua fino ad ottenere un composto che si modella facilmente. Quando il composto sarà pronto lasciarlo riposare per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo dividere l'impasto in 4 parti e procedere con un pezzo per volta. Posizionare il panetto tra due fogli di carta forno e con un mattarello stenderlo ottenendo una sfoglia sottilissima circa 2-3 mm. Eliminare la carta forno in superficie e spolverare con della farina di mais per non farli attaccare, capovolgere la sfoglia e staccare il secondo foglio di carta forno e spolverare ancora. Con un coppa pasta tondo ricavare dei cerchi che poi andrete ad intagliare creando dei triangoli della dimensione che desiderate.
Nachos al Forno
- Se volete preparare dei Nachos al Forno, rivestire una teglia con della carta forno e sistemare i triangoli senza sovrapporli, versare un filino d'olio e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 10-15 minuti o comunque fino a che risulteranno dorati e croccanti, a metà cottura capovolgerli per una cottura omogenea. Saranno sicuramente più leggeri ma un pochino più asciutti rispetto a quelli fritti.
Nachos Fritti
- Se invece preferite dei Nachos Fritti dovete sapere che non andranno cotti in abbondante olio, ne basterà davvero pochissimo giusto il quantitativo che gli permetterà di tostarsi. Far scaldare una padella antiaderente con 3-4 cucchiai di olio, sistemare i Nachos senza sovrapporli e lasciarli cuocere pochi secondi per lato fino a che saranno dorati. Una volta pronti sistemarli su della carta assorbente ad asciugare. I vostri Nachos sono pronti per essere gustati.
Note
- A differenza di quelli confezionati i Nachos Fatti in Casa tendono a perdere croccantezza, quindi è consigliato servirli subito o consumarli in giornata.
