Quando mi trovo ad acquistare sacchetti di patatine, non devono assolutamente mancare i miei adorati Nachos o anche conosciuti come Tortillas Chips. Delle croccanti sfoglie di mais di origine messicana, dal colore giallo carico e dal gusto a mio avviso fantastico. Oggi vi propongo i Nachos Fatti in Casa, una preparazione molto semplice e con pochissimi ingredienti; potrete preparare questi piccoli triangoli sia al forno che nel modo tradizionale, ovvero fritti.
I Nachos Fatti in Casa sono l’aperitivo perfetto assieme ad un delizioso guacamole, ma diventano uno snack gustoso da sgranocchiare nel pomeriggio o magari la sera guardando un film. Dopo aver preparato le chips di patate e le chips di carote ho voluto provare a fare quelle di mais e devo dire che il risultato non mi ha affatto delusa.
Ricetta Nachos Fatti in Casa
Nachos Fritti o al Forno
Ingredienti
- 300 gr Farina di mais gialla fine (tipo fioretto)
- 450 ml Acqua tiepida
- Q.b Sale e Pepe
- Q.b Erbe aromatiche (facoltativo)
Come fare i Nachos fatti in casa
- Come ho giร detto la preparazione dei Nachos รจ molto semplice, 2 sono gli accorgimenti per una riuscita perfetta: il primo รจ utilizzare una farina sottile che permetterร di lavorare bene l'impasto (con una farina a grana grossa รจ piรน complicato). Il secondo รจ quello di stendere la sfoglia il piรน sottile possibile, piรน saranno sottili i vostri Nachos, piรน risulteranno croccanti.
- Per prima cosa in una ciotola versare la farina di mais, unire il sale, il pepe, le erbe scelte e mescolare, aggiungere l'acqua poca per volta dato che non tutte le farine assorbono i liquidi allo stesso modo. Lavorare l'impasto aggiungendo sempre altra acqua fino ad ottenere un composto che si modella facilmente. Quando il composto sarร pronto lasciarlo riposare per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo dividere l'impasto in 4 parti e procedere con un pezzo per volta. Posizionare il panetto tra due fogli di carta forno e con un mattarello stenderlo ottenendo una sfoglia sottilissima circa 2-3 mm. Eliminare la carta forno in superficie e spolverare con della farina di mais per non farli attaccare, capovolgere la sfoglia e staccare il secondo foglio di carta forno e spolverare ancora. Con un coppa pasta tondo ricavare dei cerchi che poi andrete ad intagliare creando dei triangoli della dimensione che desiderate.
Nachos al Forno
- Se volete preparare dei Nachos al Forno, rivestire una teglia con della carta forno e sistemare i triangoli senza sovrapporli, versare un filino d'olio e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180ยฐ per circa 10-15 minuti o comunque fino a che risulteranno dorati e croccanti, a metร cottura capovolgerli per una cottura omogenea. Saranno sicuramente piรน leggeri ma un pochino piรน asciutti rispetto a quelli fritti.
Nachos Fritti
- Se invece preferite dei Nachos Fritti dovete sapere che non andranno cotti in abbondante olio, ne basterร davvero pochissimo giusto il quantitativo che gli permetterร di tostarsi. Far scaldare una padella antiaderente con 3-4 cucchiai di olio, sistemare i Nachos senza sovrapporli e lasciarli cuocere pochi secondi per lato fino a che saranno dorati. Una volta pronti sistemarli su della carta assorbente ad asciugare. I vostri Nachos sono pronti per essere gustati.
Consigli e Conservazione
- A differenza di quelli confezionati i Nachos Fatti in Casa tendono a perdere croccantezza, quindi รจ consigliato servirli subito o consumarli in giornata.
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