Come fare la Torta di Ciliegie Frullate

• Per la preparazione di questa torta la prima cosa da fare è lavare con cura le ciliegie, asciugarle ed eliminare il picciolo poi snocciolarle. Trasferirle in un mixer con lame e unire l'olio, frullare il tutto fino ad ottenere una purea liscia.
• Nella ciotola della planetaria o con delle fruste elettriche, montare le uova con lo zucchero fino a renderle gonfie e spumose, unire la purea di ciliegie e amalgamare. Unire la farina, il lievito e la cannella precedentemente setacciati, se si desidera è possibile sostituire la cannella con della buccia di limone grattugiata, aggiungere il pizzico di sale e lavorare fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
• Spruzzare con dello staccante uno stampo per ciambelle da 24 cm e versare l'impasto al suo interno. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti, vale prova stecchino che dovrà risultare asciutto.
• Quando sarà cotta sfornare e lasciar intiepidire per circa 15 minuti all'interno dello stampo, poi capovolgere su una gratella e lasciar raffreddare completamente. La vostra Torta di Ciliegie Frullate è pronta, spolverizzare con dello zucchero a velo e servire.