Come fare i Pancake Senza Uova

• Come ho già anticipato, preparare i Pancake Senza Uova è davvero semplicissimo e impiegherete davvero pochissimo tempo. Per prima cosa fondere il burro al microonde e lasciarlo raffreddare.
• Se avete intenzione di preparare dei pancake senza uova e senza burro, saltare questo passaggio ed utilizzare dell' olio di semi. In una ciotola setacciare la farina e il bicarbonato poi unire lo zucchero e il pizzico di sale e mescolare il tutto.
• Versare il latte a filo mescolando costantemente con una frusta a mano in modo da amalgamare il tutto ottenendo un composto liscio e senza grumi. Unire il burro fuso (o olio) e l'estratto di vaniglia e mescolare ancora qualche istante.
• Il vostro impasto è pronto; scaldare una padella antiaderente dal fondo largo, una crepiera o se avete una padella apposita per pancake in modo da cuocerne più di uno alla volta. Ungere la superficie con pochissimo burro o olio e versarvi un mestolino di composto.
• Lasciar cuocere su fuoco dolce per circa 2 minuti, quando noterete delle piccole bollicine sulla superficie con l'aiuto di una spatola capovolgere il pancake e lasciarlo cuocere sul lato opposto.
• Proseguire la cottura in questo modo fino a che il composto non sarà terminato; via via impilare come da tradizione i vostri pancakes avendo cura di aggiungere un pezzettino di burro o gli ingredienti scelti tra i vari strati.
• Io ho aggiunto un cucchiaino di marmellata, una volta terminata la cottura ho guarnito con marmellata di fragole e gherigli di noci. I vostri Pancakes Senza Uova sono pronti per essere serviti.