Come fare la Panna Cotta ai Frutti di bosco

• Per la preparazione della Panna Cotta ai Frutti di Bosco per prima cosa lavare con cura i frutti di bosco e lasciarli sgocciolare per bene. Unirli in un mixer con lame tenendone alcuni da parte per la decorazione e frullarli fino ad ottenere un composto liquido.
• Mettere in ammollo la colla di pesce all'interno di acqua molto fredda per circa 10 minuti, intanto in un pentolino versare la panna e lo zucchero a velo porre su fiamma dolce e lasciar scaldare mescolando senza far arrivare al bollore.
• Quando la panna sarà calda, strizzare la colla di pesce e unirla ad essa mescolare per farla sciogliere per bene poi spostare il composto dal fuoco e versarlo nel boccale del mixer.
• Frullare il tutto fino ad ottenere un liquido di un colore vivo, filtrare attraverso un colino a maglie strette e riempire le forme che avrete scelto, io ho optato per delle forme a cuore.
• Porre in frigo e lasciar rapprendere per almeno 5-6 ore, io preferisco tenere la panna cotta in frigo per tutta la notte.
• Trascorso il tempo, sformare la Panna Cotta ai Frutti di Bosco molto delicatamente, se questo passaggio vi spaventa vi suggerisco di servirla in dei pratici bicchierini. Decorare con i frutti freschi tenuti da parte, una fogliolina di menta e servire.