La Panna Cotta ai Frutti di Bosco è un dessert molto semplice da preparare ma che garantisce l’effetto wow grazie al suo colore lucente e al suo sapore fresco e delizioso. Tutti sanno della mia passione per i frutti di bosco; anche se li adoro al naturale o magari per accompagnare delle creme stavolta ho deciso di renderli i protagonisti indiscussi del dolce.
Per preparare la Panna Cotta ai Frutti di Bosco vi serviranno dei frutti freschi; potrete fare come me e utilizzare un mix (more, mirtilli, lamponi) o scegliere una sola tipologia e utilizzare solo quella. Il Dessert ha una preparazione estremamente semplice ma il risultato è davvero fantastico. Provate anche la panna cotta al mango o la classica torta di panna cotta e caramello.
Ricetta Panna Cotta ai Frutti di Bosco
Panna Cotta con Frutti di Bosco
Ingredienti
- 250 ml Panna fresca liquida
- 80 gr Zucchero a velo
- 4 gr Colla di pesce
- 200 gr Frutti di bosco freschi
Come fare la Panna Cotta ai Frutti di bosco
- Per la preparazione della Panna Cotta ai Frutti di Bosco per prima cosa lavare con cura i frutti di bosco e lasciarli sgocciolare per bene. Unirli in un mixer con lame tenendone alcuni da parte per la decorazione e frullarli fino ad ottenere un composto liquido.
- Mettere in ammollo la colla di pesce all'interno di acqua molto fredda per circa 10 minuti, intanto in un pentolino versare la panna e lo zucchero a velo porre su fiamma dolce e lasciar scaldare mescolando senza far arrivare al bollore.
- Quando la panna sarà calda, strizzare la colla di pesce e unirla ad essa mescolare per farla sciogliere per bene poi spostare il composto dal fuoco e versarlo nel boccale del mixer.
- Frullare il tutto fino ad ottenere un liquido di un colore vivo, filtrare attraverso un colino a maglie strette e riempire le forme che avrete scelto, io ho optato per delle forme a cuore.
- Porre in frigo e lasciar rapprendere per almeno 5-6 ore, io preferisco tenere la panna cotta in frigo per tutta la notte.
- Trascorso il tempo, sformare la Panna Cotta ai Frutti di Bosco molto delicatamente, se questo passaggio vi spaventa vi suggerisco di servirla in dei pratici bicchierini. Decorare con i frutti freschi tenuti da parte, una fogliolina di menta e servire.
Consigli e Conservazione
- La Panna Cotta ai Frutti di Bosco può essere conservata in frigo per circa 3-4 giorni.
- Potrete sostituire la panna fresca con la classica panna da montare (tipo Hoplà) in tal caso diminuire la dose di zucchero di 1/3.
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