Devo ammettere che anche se non amo particolarmente i dolci al cucchiaio, la panna cotta è una delle preparazioni (di questo genere) che preferisco. Oggi vi propongo una delicata e deliziosa Panna Cotta al Mango, uno dei miei frutti preferiti; un dessert perfetto per il dopocena specie nelle serate calde e afose ma non solo. E’ un dolce che può essere tranquillamente gustato per merenda quando il caldo è troppo forte per accendere il forno.
La Panna Cotta al Mango ha una preparazione molto semplice e gustosa che piacerà a grandi e piccini; la panna fresca è perfetta per ottenere un risultato denso e cremoso, il mango donerà quel tocco di colore e di esotico al vostro dessert. Se vi piacciono i dolci al cucchiaio vi suggerisco di provare il semifreddo ai mirtilli o la crema di ricotta alle fragole.
Ricetta Panna Cotta al Mango
Panna Cotta con Salsa al Mango
Ingredienti
- 500 ml Panna fresca
- 100 gr Zucchero
- 1 cucchiaino Estratto vaniglia (o baccello)
- 6 gr Colla
- 1 Mango
- 2 cucchiaio Zucchero a velo
- 1/2 Limone (succo)
- Frutti di bosco freschi (per decorare)
Come fare la Panna Cotta al Mango
- Per preparare la Panna Cotta al Mango per prima cosa mettete in ammollo i fogli di colla di pesce in acqua freddissima per circa 10 minuti, intanto in un pentolino versare la panna fresca, lo zucchero e l'estratto di vaniglia, porre sul fuoco e portare al bollore mescolando con una frusta a mano.
- Raggiunto il bollore, spostare dal fuoco e unire la colla di pesce ben strizzata, mescolare bene fino a che i fogli saranno completamente sciolti. Lasciar intiepidire la panna poi versarla nei bicchierini scelti cercando di porzionarla in dosi uguali. Porre in frigo a rassodare per almeno 3-4 ore.
- Trascorso il tempo preparare la salsa al mango; prima di tutto sbucciare il mango e ridurlo in piccoli tocchetti, sistemarlo in un mixer con lame poi irrorare con il succo di limone e aggiungere lo zucchero a velo. Frullare fino ad ottenere una salsa liscia. Riprendere la panna cotta dal frigo e versare la salsa al mango nei singoli bicchieri cercando sempre di ottenere dei bicchierini uguali, riporre in frigo per almeno un'ora.
- La vostra Panna Cotta al Mango è finalmente pronta, prima di servire decorare con dei frutti di bosco freschi, qualche fogliolina di menta e della granella di pistacchi.
Consigli e Conservazione
- La Panna Cotta al Mango si conserva in frigo per circa 3 giorni coperta con della pellicola.
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