Parmigiana di Zucca (veloce)
La Parmigiana di Zucca è un piatto unico dal sapore davvero squisito, una preparazione semplice e veloce in cui le fette di zucca si utilizzano crude e senza nessun tipo di precottura.
Servings: 6 persone
Calories: 320kcal
Ingredienti
- 700-800 gr Zucca (già pulita)
- q.b. Farina
- q.b. Olio extra vergine di oliva
- 300 gr Formaggio filante (o provola, mozzarella)
- 150 gr Fesa di tacchino (o cotto, speack)
- Q.b Parmigiano reggiano
- Origano (o altro)
- q.b. Pangrattato
Istruzioni
Come fare la Parmigiana di Zucca
- Per la preparazione della Parmigiana di Zucca come prima cosa pulire la zucca da semi e filamenti interni, eliminare la buccia e tagliarla in fette non troppo spesse. Infarinare leggermente le fette e tenere da parte.
- Scegliere la pirofila da utilizzare e versare al suo interno un filo d'olio. Procedere con il montaggio in questo modo: fare uno strato di zucca cercando di coprire eventuali spazi vuoti, insaporire con sale e origano (o quello che avete scelto) cospargere di parmigiano, formaggio a fettine (o altro), fesa di tacchino (o altro), un filo d'olio e ripetere gli strati fino a terminare tutti gli ingredienti.
- Terminare gli strati con la zucca in superficie, spolverare con parmigiano, origano, un pizzico di sale e il pangrattato. Irrorare con un filo d'olio e via in forno. Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 40 minuti o comunque fino a che in superficie si sarà creata una crosticina dorata.
- Ricordo sempre che tempi e temperatura sono indicativi, dato che non tutti i forni sono uguali. Per constatare la cottura infilzare con i rebbi di una forchetta che dovranno affondare senza problemi. La vostra Parmigiana di Zucca è pronta, sfornare e lasciar raffreddare per circa 15 minuti prima di servire.
Parmigiana di Zucca fritta
- Per la versione fritta dopo aver pulito per bene la zucca, passarla nella farina poi tuffarla in olio bollente e lasciarla friggere per pochi minuti, sistemare su della carta assorbente poi procedere come descritto sopra.
Parmigiana di Zucca Vegetariana
- Per una versione vegetariana invece basterà omettere la carne, in questo caso gli insaccati; volendo potrete aggiungere tra gli strati delle patate tagliate a fette sottili e anche queste infarinate per poi procedere come da ricetta.
Note
- La Parmigiana di Zucca può essere consumata sia da calda che da fredda, si conserva in frigo per circa 2 giorni chiusa in un contenitore ermetico.
- Può essere preparata in anticipo e tenuta in frigo coperta da pellicola, inoltre dopo la cottura, una volta raffreddata può essere congelata.
